出生日期：1949年12月11日
性别：男
英文名：Sammo
籍贯：香港
祖籍：浙江宁波。
七岁进入中国戏剧学院从于占元学艺，习艺八年,和师兄弟们曾用“七小福”名义活跃于舞台和银幕，是“七小福”的核心人物。十岁开始参演电影，第一部作品为《爱的教育》。十二岁时，洪金宝出演了《公主与七小侠》，十八岁开始当龙虎武师，参演的名作有《龙争虎斗》。1971年开始当武打指导，第一部是《夺命双剑》，他曾获台湾第一届金龙奖最佳武术指导奖。1977年洪金宝开始当主角，第一部是《三德和尚于春米六》
主演作品有(包括跑龙套.客串):
1958  《公主于七小侠》
1961 《爱的教育》
1963 《人之初》
1966 《大醉侠》
1968 《龙门金剑》
1969  《神经刀》
1970 《血符门》《十二金牌》
1971《天龙八将》《夺命双剑》《侠女》《钟馗娘子》
1972《山东响马》《合气道》《麒麟掌》《铁拳旋风腿》
1973 《大刀王五》《神龙活虎小英雄》《龙争虎斗》《跆拳震九州》《迎春阁之风波》
1974《鬼马双星》 《中泰拳贪生死战》《黄飞鸿与少林拳》《虎鞭子》《铁金刚打破紫阳关》《七省拳王》
1975《忠烈图》 《艳窟神探》《花飞满城春》《香港超人》《直捣黄龙》
1976《少林门》《臭头皇帝》《半斤八两》
1977《四大门派》《三德和尚与舂米六》《破戒》《李小龙生与死》《面门心静》
1978《赞先生与找钱华》 《老虎田鸡》《肥龙过江》《貂女》《泥鳅吃猛龙》《死亡游戏》
1979 《杂家小子》《薄命单刀夺命枪》《肥龙功夫精》《林世荣》  
1980 《鬼打鬼》《钱作怪》《咸鱼翻身》《身不有己》《甩牙老虎》
1981 《追女仔》《死亡塔》
1982《提防小手》
1983《败家仔》《奇谋妙计五福星》《A计划》《蜀山传》《人吓人》
1984《神勇双响炮》《快餐车》《猫头鹰与小飞象》
1985 《皇家师姐》《龙的心》《夏日福星》《时来运转》《福星高照》《生死线》
1986《最佳福星》《富贵列车》《霹雳大喇叭》《鬼猛脚》
1987《东方秃鹰》《标错参》《灵幻先生》《表哥到》《肝胆相照》
1988 《过埠新娘》《飞龙猛将》《忠义群英》《神探父子兵》《画中仙》《中国最后一个太监》
1989 《群龙戏凤》《八两金》《富贵兵团》
1990 《脂粉双雄》《瘦虎肥龙》《乱世儿女》《龙凤贼抓贼》《火烧岛》《皇家女将》
1991《一触即发》《老豆不怕多》《五福星撞鬼》《猛龙入侵黑社会》《豪门夜宴》《洪福齐天》《离线枕边人》《密宗威龙》
1992《阴阳法王》 《暂不忘情》
1993《倚天屠龙记魔教教主》《住家舞男》《一刀倾城》《画皮之阴阳法王》《射雕英雄传之东成西就》(武术指导)
1994 《东邪西毒》(武术指导)《没面俾》《神州第一刀》
1995《霹雳火》
1996《浪漫风暴》《摩登笑探》《阿金的故事》《运财五福星》
1997《一个好人》《黄飞鸿之西域雄师》《双重火力》《小倩》
1998《过江龙》 《没有小鸟的天空》《成龙的传奇》《迎头痛击》
2001《拳神》《龙腾虎跃》《新蜀山传》
2002《夏日杀手》《特警飞龙》
2003《大丈夫》《断仇谷》《红裤子》
2004《大阪超人饭店》《环游地球80天》
2005 《杀破狼》